雞胗炒西洋芹
材料(約2~3人份)：
1. 蒜頭2顆
2. 辣椒1/4條
3. 雞胗約250g
4. 西洋芹3片
5. 麻油1大匙
6. 白胡椒適量（起鍋前調味）
7. 黑胡椒適量（起鍋前調味）
8. 鹽巴適量（起鍋前調味）
前置準備：
1. 雞胗切薄片，用熱水先川燙去腥味
2. 西洋芹切0.5cm粗（長度與雞胗相配合）
3. 蒜頭切碎、辣椒去籽切細絲
做法：
1. 麻油加入平底鍋，開火加熱
2. 蒜頭和辣椒炒香
3. 雞胗入鍋，炒至變色、8分熟
4. 西洋芹入鍋，大火快炒
5. 鹽、白胡椒、黑胡椒調味，起鍋即可
很少吃肉臟的我對雞胗的口感卻是很喜歡，一般只有外食才會吃到內臟，是因為我不會料理它；現在有這麼簡單又好吃、不容易失敗的方法，（加上雞胗便宜啊~），我就可以常常煮它了！
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