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可樂排骨，材料簡單，易做，難度低。 原本的食譜是從網路上抓、印成紙本，但年代久遠，已找不到當初的網頁，就在此留個紀念做分享。 材料：(約4人份) 排骨 --- 1000g 蒜頭 --- 5小瓣 薑 --- 3片 辣椒 --- 1根 蔥 --- 一大把（越多越好） 調味料： 醬油 --- 3大匙 醬油膏 --- 1/2大匙 可樂 --- 200ml（勿用無糖可樂） 水 --- 蓋過食材可 做法： 1. 將排骨先川燙去髒污 2. 蒜頭拍碎、蔥切段約10公分長、辣椒整根使用不用切（加香氣） 3. 熱鍋後，將排頭煎到上色，取出備用 4. 同一鍋接著用，放入薑片小火煎出香氣後，再放入蒜頭、辣椒、蔥段，爆香 5. 將排骨放回鍋中，加入所有調味料 6. 大火煮滾後，蓋上鍋蓋轉小火燜煮1小時至收汁 Note: 1. 這道料理是以大量蔥來調味，蔥段一開始會覺得很多，但燜煮過後就會變的很少 2. 不要額外加入八角、五香粉之類的辛香料，避免搶走蔥的香氣 3. 如果排骨已經燜軟，但醬汁還很多或不夠稠，可以先將排骨取出後轉大火收醬汁 我選用的是梅花排，肉多、油脂少，尤其在川燙後油脂更少；再者我沒有大火收醬汁，因為光是悶軟的排骨就很夠味，不油膩又下飯！